澳门皇冠官网app你在家也能做,用精选的食材为她们做一桌西餐

最开始据书上说@高超是因为她那“百万卡路里”的家宴,特邀目生人到他家里来,用精选的食材为他们做一桌西餐。

✎ Lina

不难想象,唯有对食物有真正养护的人,才会甘愿努力地耗时和生命力选拔食材、精心烹制一顿家宴,只是为了让最佳的食材以最佳吃的神态显得在各路饕客桌前。

绝不再密谋着逃离北上海人民广播电视台了,以后的每星期三,大家一齐脱下正装做个叛逆的美食家,在家吃遍天下吧。

今日我们就请来了@高超为我们彰显她“百万卡路里”的冰山一角——“10000卡路里”的意大利千层面。

那一期我们的坐标是意国的长沙~

意国千层面

加菲猫最爱吃的千层面,你在家也能做! – 腾讯摄像

壹提到意大利共和国面,很多少人就会想到意大利共和国通心粉,但爱吃面包车型大巴奥地利人也卓殊擅长把简单的面吃出分裂的花样,千层面正是中间的经文代表。

▲完整的制作过程都在录制里啊~

纵然千层面每1层之间的加料都大概,但那种层层叠叠的香气却也令人意犹未尽。下边大家就来看看怎么办。

在做这道意大利千层面的时候,作者许多次想舍弃,不是因为难,而是……(1层肉酱+壹层白酱+1层马苏女士里拉+壹层帕玛森)×
N 的构成其实让作者有种一口胖3斤的预见。可是当大家隆重地扑灭了整套一盘千规模之后,长肉什么的,早就被抛在脑后了~

◤食材

1份意国千层面重要由三片段构成:肉酱、白酱还有千层面。

主料

自己做千层面有点困难,所以小编偷闲买了现成的千层面,稍微大学一年级点的百货集团都有,至于牌子,未有推荐,选一个您望着美丽的就好。

有机番茄

— 肉酱原料 —

洋葱|罗勒

牛肉 200g、意国香肠 1 根、番茄 7 个、番茄膏 30g、米酒 150ml、罗勒叶 1大碗、蒜 四 瓣、洋葱 四分之二 个、披萨草 二g、黑胡椒、海盐。

黑毛猪肉糜|牛肉糜

— 白酱 —

输入有机千层面皮

牛奶 500ml、黄油 50g、面粉 40g、帕玛森奶酪碎 拾0g、肉豆蔻 1/三个、白胡椒粉 2g、盐适量。

辅料

— 制作肉酱 —

千层面酱|乳清奶酪

肉酱大约是意面之魂,不管是什么样形象的意面——贝壳面、千层面、螺丝面都离不开颜色鲜亮风味浓郁的肉酱。

黄油|番茄膏

牛肉和香肠切碎,撒法国巴黎盐和黑胡椒调味腌制;

帕玛臣芝士粉|马苏(Masu)里拉芝士

洋葱切丁、番茄削皮切丁、蒜切碎;

陈年巧达芝士|大孔芝士

锅中翻腾适量橄榄油,煸炒牛肉馅和香肠碎至变色;

◤步骤

放入蒜末、洋葱丁煸炒片刻,倒入洋酒(西餐烹饪真的好热爱清酒,所以她们的干白或然就像是大家的酱油吧~);

❶将小西红柿、洋葱、罗勒洗净切好备用。

进入番茄丁炒出汁后,参与牛至、番茄膏(划重点!不是番茄酱,番茄膏会比相似番茄酱更干,口感也更厚重,对于肉酱的调味和设色都很要紧);

❷将一小块黄油放入热锅里,待黄油半融化时倒入洋葱翻炒。再逐1进入番茄、罗勒和千层面酱。

罗勒叶撕碎、迷迭香切末,参加锅中炖煮 一.5时辰左右(炖煮肉酱的经过中要小心水量,小心酱汁烧干)。

❸等锅里开首咕嘟咕嘟冒泡的时候,就能够放入黑毛猪肉糜、牛肉糜和番茄膏以及帕玛臣芝士粉了。

▲ 新鲜罗勒叶香到让人不能够自拔……

❹待肉酱做好将来,就能够一层肉酱壹层面皮平铺在烤盘里了,每一层肉酱上边都得以进入@高超
精选的种种芝士喔。

本身在煮酱的时候利用的香水是奥勒冈草、新鲜罗勒叶、以及迷迭香,这几个香料假诺大家能够买到新鲜的就用,未有的话买超(英文名:mǎi chāo)市里袋装的也情有可原。可是,假如有原则,我们能够自个儿种几盆香草,随用随吃啊。

❺装好烤盘之后就足以放入烤箱了,三十一分钟,上下火180度。

— 制作白酱 —

❻烤好就能够出炉切分啦。

在锅中溶化黄油,加入面粉搅拌均匀;

浓厚的肉酱和芝士香,每一层都有温馨非凡的含意…吃到嘴里那弹指间的惊艳和继续的体味你们自身想象一下,反正笔者是词穷了…

翻翻牛奶、奶酪,搅拌搅拌一向搅拌,幸免糊底;

见到@高超您才会分晓怎么叫做真正的“吃货”——爱吃,并且做得也不行科学(你们那一个爱吃不爱做的人只是贪吃而已哼)。

加盐、白胡椒粉、擦碎的肉豆蔻调味;

高超从小就对美食怀有某种执念,并且十分欣赏钻探一级的食材和好用的厨具。在London留学时期,他把“爱吃”的那几个特点在London留学时期根本发扬光大了。

搅拌至浓稠就收获了一口胖叁斤白酱。

伦敦小劫财

最后正是把大家准备好的酱料和面放进烤盘里烤制了,顺序是——壹层肉酱、一层白酱、一点马苏(Masu)里拉奶酪、一点帕玛森奶酪碎、一层面……依照烤盘的浓度,放陆层左右千层面之后,在最终1层意面上面再放上肉酱+白酱+马苏(Masu)里拉+帕玛森。

高强十分喜爱西餐,于是在伦敦留学的那段时间成了她功力大涨的最棒机遇。因为对美味的吃食的如出壹辙追求,他和一堆小伙伴成立了“饭醉团伙”,大致吃遍了U.S.A.安达曼海岸的拥有米其林餐厅。

无数人在烤制千层面在此之前,会先把买来的千层面煮恐怕泡一下吧?其实这一步完全是不供给的。

满意了口腹之欲还不够,他还相当的慢乐与主厨探究食材配搭与调味组合,一些投机的炊事员甚至会把整道菜的配方交给他。

200℃ 烤箱预热 十 分钟,将准备好的千层面放入烤 二十几分 钟,就足以吃啊~

“笔者会根据本身记念中的味道去复制作者欣赏的菜品,再依据主厨的菜单进行微调。成功了以后还会特邀在此之前的饭醉团伙共同试吃,所以才有了伦敦小偏财的绰号。”

虽说转战美味的食品领域,但 Lina
是不会忘记本身的老本行的,所以往来每期自家都会把当期应用的厨具分享给我们做个参考。

要理解,当五个劫财相对不仅仅是做菜好而已。高超在研究菜谱的还要,更欣赏钻研种种高端稀缺食材和美酒,平日在买食材的时候就跟店员攀谈到来。

▲ Joseph Joseph 多职能削皮器

“从意大利共和国黑白松露的产区到松露猎人的行销情势,从有机猪肉和牛肉差别的排酸手法,到7贰天干式熟成M1二纯血和牛的极品烹饪情势,无一不是笔者和店员的谈话的资料。”

有关 Joseph Joseph
的成品,我们早已给大家安利过,《两个大不列颠及苏格兰联合王国女婿搞了个脑洞清奇的厨具品牌,这1多少个产品只是冰山一角》。热爱厨房的人在应用他们家产品的时候,应该都会为那种用心而又充满乐趣的小设计会心1笑吧。

有三次她在与相熟售货员大侃特侃的时候,蒙受了另三个对美味的食品颇有色金属钻探所究的人,八个同道中人非常快就成为了很好的意中人,之后他才意识,那家伙的餐厅是London分外出名的一家米其林一星,The
River Cafe.

▲ BALLABMWX叁INI/巴拉利尼 2捌cm 平底煎锅

●Brooke林业余大学学桥旁的The River Cafe

选一口好用又长寿的不粘锅会为烹饪免去过多麻烦,可是,你真的通晓过不粘锅吗~《到底有没有健康好用的不粘锅? 》

图形来源于therivercafe.com

▲ ZWILLING/双立人 18cm 深炖锅

除开对食材最棒重视,高超另贰个跟美食有关的欢欣正是采访奇奇怪怪的灶间刀具。

煮白酱我们用到的是长柄的小奶锅,这么些锅的抉择范围也十分大了,日式雪平锅、康宁玻璃锅、长柄深锅……之后大家会日渐跟大家大快朵颐它们的施用体验的。

她还有一双常人不拥有的鉴赏力,总是能一眼相中特别独特好用的厨房刀。

末段的最终,任何关于菜肴的烹饪和各类厨具的采取体验,都欢迎大家跟转型成叛逆美食家的
Lina 调换。大家有如何好吃的、好用的,也欢迎安利给本人哟~~~(欢迎我们到
Lina 新开发的战区 @餐桌旅行记 的博客园互撩~)

“有一次作者去北京金茂君悦精饼屋买生日蛋糕,发现货架的角落上摆放着已经有点蒙灰的一套完全根据人体工学设计的牛排刀叉,登时眼睛被吸引住,原来这套刀叉获得了红点设计大奖并且是金茂君悦9九年开业时候就在精饼屋贩卖的精品。”

Bon appétit!◣

United States铁人料理大赛季军

出于厨艺一日万里,高超非常快就需求二个比饭醉团伙更大的舞台展现她的才艺了。

Iron
Chef(美国铁人料理大赛)是壹档比拼美味的食品的真人秀节目,高超参预的是以此竞技的高等高校生版(College
艾德ition)。尽管没能有空子和生意的厨师们壹较高下,但叁个亚军的名头相对10足注明她对西餐的接头和摆布已经超(英文名:jīng chāo)过了这些实力强大的白种人对手。

百万卡路里的宴会

回国从此,不能够再与饭醉团伙分享好吃的食品的童趣的抢眼,打起了做家宴的主意。

比方时光允许,他就会在网络上邀约十来个同样对美食感兴趣的仇人到家里来分享壹桌他亲手做的酒会,也正是她所说的“百万卡路里的庆功宴”。

高强是3个对食材十分尊重的人,他格外喜爱于商讨一流的食材,不断创新烹饪格局来让这几个食材发挥出更好的材质,下面的这几张照片只是他做过的菜式的冰山壹角。

欸小编精晓刚吃过饭怎么又饿了呢…?

咕……

好了不说了,作者要找好吃的去了。

声•活家|高超

天蝎座

金融男

美食狂热爱好者

美利坚联邦合众国学士版铁人料理大赛亚军

敢说您懂生活呢?

迎接推荐给同热爱生活的爱侣们

转载&同盟,请联系我们:hedonist@mymanna.me

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